一般来说，基地市内的粉肉干大致分成三种。

体型较大肉质肥嫩的竹鼠肉，体型较小劲道一些的老鼠肉，还有不太受欢迎的鼹鼠肉。

鼹鼠属于杂食性动物，又在地底生活，其肉质中有种挥之不去的淡淡氨香味，爱它的人奉若至宝，不爱这口儿的，避之不及，和臭豆腐臭鲑鱼等等是一个道理。

水泼褪毛后，再用烤红的石头炙烤鼹鼠，使其表皮紧缩。

这样处理过后，可以保证在煮制的过程中鼹鼠的皮和肉不会分离，皮脆肉嫩。

锅内加水大火烧开，点上几滴料酒，下鼹鼠肉，再扔一团葱结下去，煮上十分钟即可。

鼠肉之所以被称为粉肉，从这里就可以看出，煮熟的鼠肉肉质粉嫩细腻，肉皮紧致和大型动物筋的质感类似。

取出沥干水份之后切一厘米见方肉丁，再配上老家伙要的酱油蒜泥，给他端了上去。

赵擎苍嗞了一口酒，夹一筷子鼠肉，

“唔，味道还马马虎虎。”

“想当年老子在荒野上混的时候，荒野上可还没这么富足，千方百计弄到点瞎肉，抹油一烤，那滋味真是没什么可比的了....可惜啊，那帮老家伙，可都没有老子我这么好命喽！”

啪嗒。

门板再次被推开了，这次没人。

小四顶着一张二五眼的狗脸从外面探进半个脑袋，瞪眼看着游荡魔扔在地上的合金编织袋，耸着鼻子用力嗅着。

两只眼睛与游荡魔和赵擎苍对视一番，张嘴咬住编织袋就要往外拖。

哎？我说你这也太明目张胆了吧！

“咣！”

一个灰突突的玩意在狗脸上炸裂开来，碎片四射，小四被砸得直翻白眼浑身瘫软。

拍拍手上的泥灰，赵擎苍刚才挑来挑去，桌子上哪个菜盘子都舍不得扔，他用的是酒坛的泥封。

老赵嗤了一声，酒意已经上了脸，走起路来东倒西歪，

“小子，老子跟你说，要说这最好吃的走兽，那非狗肉莫属，狗肉滚三滚，神仙站不稳，知道不？嗝！....这是个什么玩意？长的恁丑...”

游荡魔舔舔嘴唇，“狗肉。”

“哦，狗肉啊，狗肉不好吃....”

老赵扯着小四的后颈皮把它拎了起来，上下梭巡。

已经有五份醉意的老赵不能很好的控制自己，一身气息如渊似海吞吐不定。

小四吓得都对眼儿了，身上一软，宛如一只死狗，一道赤黄水流顺着肚皮喷了出来。

“卧槽！混蛋！”

老赵狠狠的把小四丢开，哐当一声砸在门板上。

只见这货睁开半只眼睛凄惨至极的嚎叫一声，一个鲤鱼打挺从地上爬起来，钻出门外跑远了。

老赵突然一拍巴掌，“卧槽！老子究竟在干什么！”

游荡魔目光哀怨。

“怎么了？”

林愁从厨房里出来，见两人表情不对，问道。

老赵一边擦衣服一边迷瞪着醉眼，“门外那条该死的狗，炖了吧！”

“没问题。”林愁欣然答应。

转身就去冷藏室拖了一条现成的出来——小四还能捉鼹鼠，而里边的那些，已经没有抢救的必要了。

对于如何炖好一锅狗肉，林愁可是非常有心得的。

毕竟他曾经暗暗计划了九年如何把吴小黑炖成一锅上好的神仙肉，九年啊，就是纸上谈兵也能写出好几本兵书了，更何况我们林老板还把计划付诸了实际行动。

那么结论应该就是，被狂追了十二条街的黑狗炖出来后格外美味...

啊呸！

林愁把一些奇奇怪怪的想法甩出脑袋，烧了一大缸开水把这条足有八十公斤左右的六爪扔进开水缸中浸泡。

狗肉不带皮，滋味去一半。

所以麻烦一点，也是相当值得的。

狗肉滚三滚，这才是第一滚。

大火塘开火预热，同时给六爪褪毛。

因为毛发众多，即使经过滚水褪毛也不能完全除尽，会留下些许残余或是断裂的毛发藏在毛孔中。

这时就需要上火塘炙烤，一方面烤掉残存的毛发，一方面可以使狗皮脆韧，赋予其与众不同的口感。

炙烤时同时往火塘里添上一些青绿的茅草和艾草，出烟降温，亦可提味。

烤到狗皮变成烟熏金黄且微微有油脂渗出时，关火上案板。

剁去六蹄和头部，掏空内脏，除了肝脏和一点肠间网油外全部弃之不用。

将六爪斩成大块
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