第382章刀削面(1/2)

作品:《妃常美味:农家俏厨娘

晋朗很快选了一个,同样也是个小竹管,拿到手后,他微笑着冲余小渔晃了晃,这才交到了那位先生手里。

看他的样子,轻松自然。

余小渔这才略略放心了些,伸手去抽题。

“第三题,食雕,晋山长的是百鸟朝凤,余小渔抽到锦上添花。”

题目出来了,余小渔听到第一句,心已经沉了下来。

三道题,都不利于她,尤其是最后的食雕!

“小鱼儿,要不,面食我来?”阿幕担心看着她,小声的说道。

这三题里,她对面食倒还有点信心,虽然z胜晋朗无望,可是,帮余小渔分担一下,总是可以的。

“帮我准备些布条。”余小渔低头,看着自己受伤的手,深吸了口气,吩咐道。

那边,巽十一已经准备点香了,比试马上要开始,可葛根却还是不见踪影,显示是指望不上了。

“要布条做什么?”阿幕愣了一下。

“第一题,现在开始。”这时,巽十一已经将一支粗粗的香点燃了香炉里,随着话音落下,铜锣再次被敲响。

“算了,来不及了。”余小渔长长的吐了口气,直接解下了身上的围裙,交给阿幕,“拿剪来。”

阿幕不解,不过什么也没问,就去寻了剪出来。

余小渔的玄天厨具里,什么都有。

“嘶啦”余小渔也不接,示意阿幕把她的围裙给裁成了一条条的布条,自己拿起一条径自在左手掌上了起来。

太子见状,唇角露一丝笑意。

反倒是凤青毓几人,看着余小渔的目光都隐隐的带了担忧。

三道题,以她现在的状来说,很不利。

甚至可以说,她很可能输定了!

余小渔让阿幕去烧水热锅,准备佐料,自己则站在那儿,慢条斯理的用布条着自己的手腕。

从大拇指到手掌,又到手腕,如此反复的了好几道。

一边,她一边观察着晋朗,开始在心里飞快的过滤她能做的面食。

面食的选择很广很广,她随随便便的一搜,就能想到无数种。

比如,前世的帝都有焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝;

魔都有生煎b、南翔小笼馒头;

唐都有牛羊肉泡馍、乾州锅盔:

陆都有拉面、油锅盔;

夏都有甲面片、狗浇尿;

津门有狗不理b子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花;

江浙有葱油火烧、汤b、三丁b子、蟹黄烧麦、酥油饼、重阳栗糕、虾爆鳝面;

羊城有鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉b、刺猥b子、粉果、薄皮鲜虾饺、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等;

巴蜀有蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、宜宾燃面。

三晋有栲栳、削面、揪片;

齐鲁有煎饼;

……

中华五千年,美食文化悠远长,光是面食便数不胜数。

而这些,对于出身厨神世家的余绡妤来说,就算她没有味觉,也能如数家珍。

可是,此时此刻,这第一题,看似没有限制,但事实上,三柱香,连和面、醒面到制作完成,这中间,已然有大半可以直接砍去了。

要选择什么呢?

余小渔收回了目光,b扎完毕的左手只露出五根手指,她尝试着动了动,又握了握,感觉不到伤口的痛楚,这才转向了阿幕。

晋朗已经选好了食材回来,开始和面了。

不过,看他现在用的食材和制作步骤,还不好判断他做的是哪一种。

来想去,余小渔选中了削面。

前世时,削面可是有“面食之王”之称,它有虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与炸酱面、伊府面、热干面、担担面被同誉为中华著名的五大面食。

最要紧的是,削面和好只须饧半小时,这对于三柱香的限制,她便是单手操作,也完全可以办到。

“阿幕。”余小渔心里有了谱,走到一边净手,一边飞快的吩咐起来,“准备几样东西,取一块猪肉,三成瘦,一成肥,剁成沫……还有我上次教你们做过的鸡,记得么?”

阿幕专注的听着,一边掐着手指数,额上微微的见汗,闻言,忙点头:“记得。”

“成败在此一举,莫慌。”余小渔见她紧张,深吸了口气安抚道,“另外,你再取些高汤,备两个香料b,就这些,不懂记得随时问我,葛根怕是来不了了,就看我们俩。”

“是。”阿幕重重的点头,转身取了个大竹篮子,直冲食材区,不过,她很机灵,率先便提了一小袋的面粉送了回来。

余小渔冲她笑笑,拿了一个干净的陶盆开始和面。

削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再
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